應用生物科學專業注重培養和造就能從事生物資源利用、食品、醫藥、環境保護等相關領域的技術與設計、應用與開發、經營與管理、教學與科研等工作的高級科學技術人才。

核心課程

食品化學食品營養學食品微生物學食品工程原理食品工藝概論食品分析現代食品裝備與自動化食品工廠設計

*課程

雙語教學課程：食品工藝概論食品化學食品營養學原版外文教材課程：食品工藝概論研究型課程：食品新產品開發自學型課程：食品感官評定

就業前景

食品工業是國民經濟的支柱產業，其產值規模在世界各國均占各工業門類的前1-2位。我國食品工業產值從1995年以來一直處于各工業門類的首位，目前年產值已超過3萬億元。

隨著現代科學技術的快速發展，食品工業正處于現代化轉型和高速發展時期。生物技術的發展使傳統的食品加工制造工藝產生巨大的變革，使生產的效率與效益大幅提高，現代高新工程技術如膜分離、分子蒸餾、超臨界萃取、超高壓、高壓脈沖電場、冷凍升華等在食品工業中開始規模應用，使產品的科技含量大幅提高，品質產生了跨越式的變革，不僅大幅提高農產品的附加值，還有力推進了新資源的開發。通過對加工副產物的開發利用、功能性成分的獲取，不僅有效延長產業鏈，更有利于資源的充分利用和環保，推進著21世紀的經濟社會可持續發展進程。

食品的營養與安全是現代社會關注的熱點，是改善國民素質的關鍵領域，其發展十分迅速。食品營養素和天然功能性成分在體內的吸收、分布、代謝和排泄，以及它們之間的相互作用和對各種疾病危害因子的影響，是人類健康的核心命題。特別是年來，通過飲食干擾試驗對各種疾病相關基因表達影響的研究，闡明了很多飲食對疾病影響的發病機理，從根本上革新了防治疾病的手段，預期對提高人們的生命質量產生重大影響。

年來我國的農產品生產量快速增長，糧食、肉類、水果蔬菜年產量居世界之首。但這些農產品的加工貯運保鮮體系仍然十分落后。如糧食的產后損失高達7~9%，新鮮果蔬的產后損失高達20~30%，總價值高達1700億元。因此，通過改進加工技術、產后處理和貯運保鮮技術，將可在現有的生產力水上大大提高農產品的附加值，改善農產品的有效供應，產生巨大的社會經濟效益。

綜上所述，食品科學與工程是一個關系到國計民生的重要學科，在促進經濟社會的可持續發展，提高國民健康福祉等方面具有永恒的戰略意義。目前我國規模以上食品工業企業達3.11萬家，中小企業17萬家，從業人員高達1035萬人，還有內外貿企業數十萬家，同時建立了相應規模的行業監管、衛生、質量、安全技術監督、檢驗檢疫等專業機構，對專業技術人員的需求巨大。據有關專家估計，僅食品安全專業人才的缺口就達到80萬人，因此食品行業存在著極大的職業發展空間。