酒店經(jīng)營管理目標(biāo)責(zé)任書

2024-05-29 06:58:44 大風(fēng)車考試網(wǎng)

　　甲方：大酒店有限責(zé)任公司股東

　　乙方：

　　一、委托事項：

　　(一) 大酒店有限責(zé)任公司

　　為了酒店的長效發(fā)展，現(xiàn) (股東)共同委托為大酒店總經(jīng)理管理大酒店，行使 (股東)授予管理權(quán)。在授權(quán)范圍內(nèi)行使?fàn)I運職位職責(zé)，代表股東主持酒店全面工作(公司財務(wù)部門除外，另行規(guī)章)管理該酒店的經(jīng)營，完成公司下達(dá)的各項預(yù)算指標(biāo)和管理指標(biāo)。

　　(二)委托期限：

　　(三)財務(wù)制度與管理：

　　1、一切要按酒店行業(yè)與會計法原則進(jìn)行考核員工;

　　2、酒店所有開支須經(jīng)財務(wù)部以及采購人員進(jìn)行咨價后方可支出，均由采購人員進(jìn)行購買;

　　3、超出經(jīng)營性支出的3000以上開支均由財務(wù)部統(tǒng)一開支，任何人不得以個人名義進(jìn)行借支和錯支，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)公司按制度進(jìn)行處罰;

　　4、公司的經(jīng)營性支出由進(jìn)行審核與簽訂方可開支，其他支出超過2000元以上以及一次性開支超過5000元以上均由財務(wù)部統(tǒng)一電話請求甲方后方可支付，都則由財務(wù)部自行承擔(dān);

　　5、酒店所有收銀人員以及有關(guān)資產(chǎn)管理、財務(wù)等人員一并列入財務(wù)部進(jìn)行管理[會計、出納、核、采購員、倉庫管理員、收銀(前廳、餐廳)、質(zhì)檢員]，所有人員必須服從財務(wù)部經(jīng)理管理;該部門人員的日常行為與待遇由乙方管理，財權(quán)支配由甲方掌握，任何人不得越權(quán)辦事。

　　二、責(zé)任指標(biāo)(按百分之進(jìn)行考核)：

　　(一)、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)以及副指標(biāo)(50分)

　　主指標(biāo)：45分

　　1、營業(yè)收入(15分)。

　　全年完成萬元(其中：客房年營業(yè)額為萬元，餐飲年營業(yè)額為萬元)。

　　2、經(jīng)營成本(15分)(酒店的所有開支)

　　全年成本控制在萬元(其中：客房年成本為 %折合人民幣為萬元;餐飲年成本為 %折合人民幣萬元)。

　　3、凈利潤(NOP)全年完成萬元(其中：客房年凈利潤為萬元，餐飲年凈利潤為萬元)。(年底考核，多出部分獎勵給助理，并由進(jìn)行分配各其他員工)

　　副指標(biāo)：(5分)

　　全年成本萬元，其中客房成本率 %，餐飲成本率 %。

　　(二)管理指標(biāo)(50分)

　　1、月度考核指標(biāo)(按固定指標(biāo)和非固定指標(biāo)進(jìn)行考核)

　　(1)固定指標(biāo)(50分)。

　　① 年重點工作月度計劃落實率100%

　　②綜合衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)標(biāo)率96%(客房、餐飲、公共區(qū)域)

　　③食品安全質(zhì)量控制合格率100%

　　④當(dāng)月入職員工培訓(xùn)率不低于80%

　　⑤員工月流動率不超過5%

　　(2)非固定指標(biāo)(分值根據(jù)公司階段性重點工作安排臨時調(diào)整)。

　　(3)月度管理指標(biāo)考核以固定指標(biāo)考核得分為基準(zhǔn)，以非固定指標(biāo)考核得分進(jìn)行加減，得出最終月度考核指標(biāo)指數(shù)。

　　2、季度考核指標(biāo)：

　　(1)逾期應(yīng)收賬款比率不高于應(yīng)收賬款總額5%。(按照銷售部簽訂協(xié)議以及個人擔(dān)保的回款時間考核)

　　(2)員工滿意率達(dá)到80%。(調(diào)查員工人數(shù)70%)

　　(3)客戶滿意度達(dá)到90%。( 名顧客)

　　(4)員工儀容儀表合格率達(dá)到98%。

　　3、年度管理考核指標(biāo)：

　　(1)年度應(yīng)收賬款余額：不高于年收入1.5%

　　(2)員工素質(zhì)考核：企業(yè)文化(制度政策)、服務(wù)知識、業(yè)務(wù)知識(技能)。

　　(3)客戶滿意度：90%(參照季度調(diào)查人數(shù))

　　(4)服務(wù)品質(zhì)：“黃金定律第一條：任何員工、任何時間、任何地點、見到任何人都是親切有禮的”達(dá)到85%

　　(5)資產(chǎn)維護(hù)：大資產(chǎn)、裝修資產(chǎn)的完成、有效以及整潔。

　　4、年度安全管理考核獎懲。

　　(1)年度食品安全質(zhì)量控制指標(biāo)，內(nèi)部安全管理指標(biāo)達(dá)標(biāo)，獎勵各部門2000元(其中每項指標(biāo)獎勵營運總經(jīng)理1000元)。

　　(2)年度內(nèi)每發(fā)生一次重大食品安全質(zhì)量事故，或者重大的內(nèi)部安全管理質(zhì)量事故，將視為本年度不達(dá)標(biāo)。

　　(3)發(fā)生重大食品安全質(zhì)量事故，重大內(nèi)部安全管理事故，除按責(zé)任追究外，根據(jù)責(zé)任大小，賠償事故損失，對營運總經(jīng)理助理，各部門經(jīng)理以及相關(guān)責(zé)任人扣發(fā)當(dāng)月績效獎金20%-100%，年終按事件發(fā)生的頻次，每次扣除營運總經(jīng)理助理以及部門經(jīng)理年終績效獎金均數(shù)一個月的獎金。

　　5、考核說明。

　　(1)月度、季度考核除按績效考核原則發(fā)放績效考核工資外，公司還會根據(jù)各個部門月度、季度考核排名進(jìn)行獎勵。

　　(2)月度考核。以經(jīng)濟(jì)指標(biāo)+管理指標(biāo)得分排名進(jìn)行考核，排名第一名者，除授予月度銷售冠軍外，其中：經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成月度預(yù)算任務(wù)，團(tuán)隊現(xiàn)金獎勵2000元;經(jīng)理指標(biāo)未完成月度預(yù)算任務(wù)，團(tuán)隊現(xiàn)金獎勵1000元。

　　(3)季度考核。以當(dāng)季度各月經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的總均分+季度管理指標(biāo)考核得分(月度管理指標(biāo)考核累積均分占40%，季度管理指標(biāo)考核得分占60%兩部分相加構(gòu)成)得分進(jìn)行排名，排名第一者，除授予季度優(yōu)秀團(tuán)隊冠軍外，其中：經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成季度預(yù)算任務(wù)，團(tuán)隊現(xiàn)金獎勵10000元;經(jīng)濟(jì)指標(biāo)未完成季度預(yù)算任務(wù)，團(tuán)隊現(xiàn)金獎勵5000元。

　　(4)年度考核。考核排名辦法與季度考核相同，當(dāng)年獲得1次季度優(yōu)秀團(tuán)隊的部門，各獎勵國內(nèi)旅游一次給營運總經(jīng)理助理和部門經(jīng)理;當(dāng)年獲得2次年度優(yōu)秀團(tuán)隊的部門，各獎勵港澳游一次給營運總經(jīng)理助理和部門經(jīng)理;當(dāng)年獲得3次季度優(yōu)秀團(tuán)隊的部門，各獎勵新馬泰游一次給營運總經(jīng)理助理和部門經(jīng)理;當(dāng)年獲得4次季度優(yōu)秀團(tuán)隊的部門，各獎勵歐洲游一次給營運總經(jīng)理助理和部門經(jīng)理。獎勵旅游于次年起1年內(nèi)享受完畢，逾期不再享受。

　　(5)各項管理指標(biāo)具體考核內(nèi)容公司另文通知，由質(zhì)監(jiān)部門的人員和我們共同進(jìn)行考核;

　　(6)各項管理指標(biāo)所占考核分值可根據(jù)公司階段性工作重點進(jìn)行調(diào)整。

　　三、因崗位變動的年績效考核辦法。

　　(一)在責(zé)任書執(zhí)行期間內(nèi)，公司給予乙方調(diào)職、降職、免職、退崗、學(xué)習(xí)時，年度績效考核獎金，按當(dāng)年最終完成總績效的月均數(shù)×任職期限發(fā)放。

　　(二)在任職期間內(nèi)，公司給予乙方調(diào)職、降職、免職、退崗、學(xué)習(xí)時，月度績效考核獎金在次月不再享受。

　　四、勞動報酬和獎金

　　(一)乙方的年收入實行年薪制，工資由基礎(chǔ)工資、店齡工資、其他津貼構(gòu)成。其中，以基礎(chǔ)工資進(jìn)行績效掛鉤考核，分解為經(jīng)營績效(50%)、管理績效(50%)。(不含年度績效獎金)

　　1、營運總經(jīng)理助理工資為：基礎(chǔ)工資為，店齡工資元，交通電話補助元，其他津貼補助元，合計元。

　　2、部門經(jīng)理以及酒店現(xiàn)有員工的工資按現(xiàn)行基數(shù)不變，只增不減。

　　(二)月工資績效考核的確定原則。

　　乙方月工資50%掛經(jīng)濟(jì)指標(biāo)(績效工資)按一下標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放：

　　1、當(dāng)月經(jīng)濟(jì)指標(biāo)得分低于38分時，不予發(fā)放;

　　2、當(dāng)月經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成≥38分、≤50分的，按實際完成比例予以發(fā)放。

　　乙方月工資50%掛經(jīng)濟(jì)指標(biāo)(管理工資)按一下標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放：

　　(1)當(dāng)月管理指標(biāo)<48分時，按實際得分比例予以發(fā)放;

　　(2)當(dāng)月管理指標(biāo)得分≥48分時，按100%予以發(fā)放。

　　3、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)和管理指標(biāo)考核相加超過100分時，超出部門獎勵標(biāo)準(zhǔn)：

　　(1)營運總經(jīng)理助理：超出部門分值×110;

　　(2)部門經(jīng)理：超出部分：超出值×70元。

　　(三)年終績效獎金：

　　1、計算原則：年終績效獎金以公司審計確認(rèn)的凈利潤指標(biāo)分段計算結(jié)果為基數(shù)，以管理指標(biāo)考核得分計算最終應(yīng)得年終績效獎金數(shù)額。

　　2、年終凈利潤考核標(biāo)準(zhǔn)(以此確認(rèn)年終績效獎金基數(shù))：

　　總經(jīng)理助理：

　　(1) 年度凈利潤(NOP)預(yù)算任務(wù)為萬元低于萬元不計提年終獎;

　　(2) 年度nop完成≥ 萬元，< 萬元時按完成總額4%計提獎金;

　　(3) 年nop完成≥ 萬元，≤ 萬元時，按完成總額5%;

　　計提獎金。

　　(4) 年NOP完成> 萬，≤ 萬部分按7%計提;

　　(5) 年NOP完成≥ 萬部分按8%計提，合并計算最終獎金。

　　各部門經(jīng)理：按運營總經(jīng)理助理的40%計發(fā)獎金分紅。

　　3、年終管理指標(biāo)考核標(biāo)準(zhǔn)(以此確認(rèn)年終績效獎金發(fā)放系數(shù))年終管理指標(biāo)考核分?jǐn)?shù)以閱讀管理指標(biāo)考核累積均分(換算成百分制計算，占40%)和年度管理指標(biāo)可耦合得分(按百分制計算，占60%)兩部分相加構(gòu)成。

　　年度績效獎金計算發(fā)放原則。

　　(1)年終管理指標(biāo)考核得分<70分，不計發(fā)年終獎金;

　　(2)年終管理指標(biāo)考核得分≥70分、<80分的，按50%予以發(fā)放;

　　(3)年終管理指標(biāo)考核得分≥80分、<90分的，按60%予以發(fā)放;

　　(4)年終管理指標(biāo)考核得分≥90分、<95分的，按實際得分予以計算發(fā)放;

　　(5)年終管理指標(biāo)考核得分≥95分的，全額予以發(fā)放;

　　(6)年度累積造成10萬以上(含10萬元)經(jīng)濟(jì)損失的，不計發(fā)年終獎。

　　五、績效考核

　　(一)考核部門：等人共同組成的績效考核小組檢查考核。

　　(二)考核內(nèi)容：月度考核、季度考核、年度考核。

　　(三)考核處理：當(dāng)月落實考核結(jié)果。

　　(四)內(nèi)部管理一票否決：