餐廳可能意指下列事物：餐館(Restaurant)，一種提供餐飲服務(wù)的店鋪;飯廳(DiningRoom)，一種住宅建筑中通常會看到的房間/設(shè)施，有時會與廚房或客廳相連。

一、企業(yè)概況

一、　主要經(jīng)營范圍：

餐飲服務(wù)：快餐食品及相關(guān)產(chǎn)品

各種軟飲料

企業(yè)類型：

□生產(chǎn)制造□零售□批發(fā)√服務(wù)□農(nóng)業(yè)

□新型產(chǎn)業(yè)□傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)□其他

二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況

以往的相關(guān)經(jīng)驗(包括時間)：

1999??2001大堂經(jīng)理

2001??2003出納

2003??2005物業(yè)管理

教育背景，所學習的相關(guān)課程(包括時間)：

一九八七年高中畢業(yè)

二○○○年營銷技能培訓

二○○三年理財顧問培訓

二○○六年SYB培訓

三、市場評估

目標顧客描述：

1、目標顧客類型：公司職員學生及時尚青年

2、目標顧客飲食慣：慣于工間及休閑娛樂時快捷方便用餐者

3、目標顧客性格特點：喜寬松環(huán)境不愿為進餐花費較多時間者

4、目標顧客口味特點：時尚口味中西結(jié)合對新鮮品種接受較快者

市場容量或本企業(yè)預計市場占有率：

本餐廳所居地理位置相對周邊可輻射半徑五百米地區(qū)，方圓約0.8方公里，人口密度較高，初步統(tǒng)計5?8萬人。華苑產(chǎn)業(yè)園區(qū)及復康路經(jīng)濟帶以公司職員為主，王頂?shù)碳疤焱夏系貐^(qū)分布有20余家網(wǎng)吧，天拖南地區(qū)又有數(shù)所中學和職專，目標客戶人員構(gòu)成較佳，有中小公司的經(jīng)營者，管理者及雇員，外來人員，學生，自由職業(yè)者和休閑娛樂者。根據(jù)其生活，工作和收入情況分析，符合目標顧客特點的比例較高，各類人員用餐時間層次清晰，流量均衡。

市場容量或本企業(yè)預計市場占有率：

本餐廳所處地理位置為一新興的發(fā)展地區(qū)，各種各類企業(yè)，公司的數(shù)量不斷增加，同時，該地段網(wǎng)吧等年輕人集中的場所也在快速發(fā)展，目標顧客的數(shù)量處于穩(wěn)步增長狀態(tài)。

競爭對手的主要優(yōu)勢：

1、經(jīng)營時間較長，有固定的客戶群體。

2、非正規(guī)經(jīng)營帶來的低費用。

3、使用低質(zhì)原料帶來的低成本。

4、不追求規(guī)模，小批量帶來的靈活性。

5、低成本勞動力的優(yōu)勢。

競爭對手的主要劣勢：

1、非正規(guī)經(jīng)營，缺乏先進的管理理念和明確的企業(yè)發(fā)展目標。

2、非規(guī)范化，標準化的加工方式造成成本相對不易控制。

3、多數(shù)情況下除固定顧客外等客上門，缺乏積極主動的經(jīng)營，既沒有營銷。

4、低成本勞動力對應(yīng)的是相對較低的人員素質(zhì)。

5、多數(shù)沒有品牌觀念。

本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：

1、先進的理念和規(guī)范的管理。

2、產(chǎn)品和服務(wù)的規(guī)范化，標準化帶來的穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量和可控成本。

3、較好的營銷理念和主動出擊式的營銷手段。

4、創(chuàng)建良好的企業(yè)形象和品牌帶來較穩(wěn)定的客戶資源。

5、員工培訓，提高素質(zhì)。

本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：

1、經(jīng)營時間較短，沒有充足的資金積累。

2、經(jīng)營有創(chuàng)意，但相對于競爭對手而言處于規(guī)范過程中，前期效益可能會低一些。

3、邊經(jīng)營邊培訓雖能提高員工素質(zhì)，儲備人才，但會增加成本。

4、創(chuàng)業(yè)初期還沒有形成穩(wěn)定的經(jīng)營局面。

5、因產(chǎn)品種類較多，產(chǎn)品和時間的交叉管理相對復雜。

四、市場營銷計劃

1、產(chǎn)品

午餐：方便，快捷，營養(yǎng)，衛(wèi)生，中西合璧之新鮮風味

晚餐：規(guī)范的服務(wù)

2、價格(略)

3、地點

(1)選址細節(jié)：

地址：南開區(qū)楚雄道

面積(方米)：70方米

租金或建筑成本：3000元

(2)選擇該地址的主要原因：

該地區(qū)所處地理位置優(yōu)越，周邊即有華苑產(chǎn)業(yè)園區(qū)又有復康路商業(yè)帶，人口密度及目標顧客較理想。同時，緊鄰蔬菜批發(fā)市場和第二冷凍廠，采買極其方便，有利于購買優(yōu)質(zhì)原材料，降低運輸成本。

(3)銷售方式(選擇一項并打√)：

將把產(chǎn)品或服務(wù)銷售或提供給：√最終消費者□零售商□批發(fā)商

(4)選擇該銷售方式的原因：

直接面對消費終端，服務(wù)成本相對較低，同時可形成有效的現(xiàn)金流。

4、促銷

人員推銷：　　　??成本預測

廣告：　　　??成本預測

公共關(guān)系：　　　??成本預測

營業(yè)推廣：報紙廣告，業(yè)務(wù)卡：　　　??成本預測：500元

五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)

企業(yè)將登記注冊成：

√個體工商戶　　　　□有限責任公司

□個人獨資企業(yè)　　　□其他

□合伙企業(yè)

擬議的企業(yè)名稱：賽嘉快餐廳

企業(yè)的員工(請附企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖和員工工作描述數(shù)，見附件1)：

職務(wù)　　　　　　　　　　　　月薪

業(yè)主或經(jīng)理經(jīng)理　　　　　　　　　　　　1500元

員工　廚房負責人1名操作工2名　　　800元×3

大堂負責人1名服務(wù)員2名　　800元×3

業(yè)務(wù)人員1名　　　　　　　　　1000元

企業(yè)將獲得的營業(yè)執(zhí)照、許可證：

類型　　　　　　　　　　預計費用

企業(yè)營業(yè)執(zhí)照　　　　　　　　　200元

稅務(wù)登記證　　　　　　　　　　200元

衛(wèi)生許可證　　　　　　　　　　200元

共600元

企業(yè)的法律責任(保險、員工的薪酬、納稅)：

種類　　　　　　　預計費用

保險費　　　　　　500元/年

工　資　　　　　　5800元/月

納　稅　　　　　　按銷售額計

六、財務(wù)規(guī)劃(略)

七、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖

經(jīng)理

廚房負責人　　　大堂負責人　　業(yè)務(wù)人員

/　　　\　　　　　/　　　\　　　/　　\

操作工　操作工　服務(wù)員　服務(wù)員

八、員工工作職責描述

1、經(jīng)理：負責企業(yè)的決策及全面的日常管理工作，同時負責財務(wù)管理。

2、廚房負責人：負責廚房內(nèi)操作管理，衛(wèi)生監(jiān)督，工具清洗監(jiān)督，有權(quán)檢驗業(yè)務(wù)人員購入的原材料，有向經(jīng)理匯報建議的義務(wù)，同時參加廚房的正常操作工作。

3、廚房操作工：負責將原材料加工成所需形狀，打掃廚房衛(wèi)生，清洗加工工具，有服從廚房負責人管理的義務(wù)。

4、大堂負責人：負責大堂日常管理，衛(wèi)生監(jiān)督，服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督，有權(quán)檢驗廚房提供的一切成品，半成品，有向經(jīng)理匯報的義務(wù)，同時參加大堂的正常工作。

5、服務(wù)人員：負責向顧客提供合理有效的服務(wù)，打掃大堂衛(wèi)生，清洗餐具，有服從大堂負責人管理的義務(wù)。

6、業(yè)務(wù)人員：負責原材料采購，業(yè)務(wù)推動，設(shè)備管理及與相應(yīng)部門聯(lián)系解決問題，有向經(jīng)理匯報的義務(wù)。