大學西式烹飪工藝專業專科學習內容和課程有哪些

2024-06-04 10:54:19 大風車考試網

西式烹飪工藝專業的主要課程:餐飲概論、中外飲食文化、西餐烹飪原料、西餐烹飪基礎、飲食營養與配餐、西餐烹飪英語等，本期文章大風車小編為大家整理了關于西式烹飪工藝專業的的相關數據,供考生參考。

一、西式烹飪工藝專業學習內容和課程

具有鑒別與利用西餐烹飪原料的能力；

具有熟練的廚房設備使用和西餐烹飪綜合實踐操作能力；

具有西餐菜點制作與成品質量控制能力；

具有營養配餐、餐飲食品安全控制能力；

具有西餐宴會設計和產品創新設計能力；

具有西廚房生產組織、管理能力；

具有智能烹飪技術和現代信息技術應用能力；

具有綠色生產、安全防護、質量管理及法律法規應用能力；

具有探究學習、終身學習和可持續發展的能力。

專業基礎課程：餐飲概論、中外飲食文化、西餐烹飪原料、西餐烹飪基礎、飲食營養與配餐、西餐烹飪英語、餐飲企業管理、智能烹飪技術概論。

專業核心課程：西餐冷菜工藝、湯與少司工藝、西餐熱菜工藝、西式面點工藝、餐飲食品安全與控制、西餐宴會設計實務、廚政管理、菜點創新設計。

二、西式烹飪工藝專業未來發展方向

面向西式烹調師、西式面點師等職業，西餐烹飪、營養配餐、西餐宴會設計、廚房運行等崗位（群）。

三、西式烹飪工藝專業開設的大學有哪些

序號	專業名稱	學校名稱	所在省份
1	西式烹飪工藝	天津市職業大學	天津
2	西式烹飪工藝	太原旅游職業學院	山西
3	西式烹飪工藝	山西旅游職業學院	山西
4	西式烹飪工藝	內蒙古商貿職業學院	內蒙古
5	西式烹飪工藝	滿洲里俄語職業學院	內蒙古
6	西式烹飪工藝	遼寧生態工程職業學院	遼寧
7	西式烹飪工藝	遼寧現代服務職業技術學院	遼寧
8	西式烹飪工藝	黑龍江旅游職業技術學院	黑龍江
9	西式烹飪工藝	上海旅游高等專科學校	上海
10	西式烹飪工藝	江蘇聯合職業技術學院	江蘇
11	西式烹飪工藝	無錫商業職業技術學院	江蘇
12	西式烹飪工藝	江蘇食品藥品職業技術學院	江蘇
13	西式烹飪工藝	江海職業技術學院	江蘇
14	西式烹飪工藝	南京旅游職業學院	江蘇
15	西式烹飪工藝	揚州中瑞酒店職業學院	江蘇
16	西式烹飪工藝	江蘇旅游職業學院	江蘇
17	西式烹飪工藝	浙江商業職業技術學院	浙江
18	西式烹飪工藝	浙江旅游職業學院	浙江
19	西式烹飪工藝	浙江農業商貿職業學院	浙江
20	西式烹飪工藝	漳州科技職業學院	福建
21	西式烹飪工藝	泉州輕工職業學院	福建
22	西式烹飪工藝	江西工業貿易職業技術學院	江西
23	西式烹飪工藝	青島酒店管理職業技術學院	山東
24	西式烹飪工藝	山東旅游職業學院	山東
25	西式烹飪工藝	鄭州旅游職業學院	河南
26	西式烹飪工藝	長垣烹飪職業技術學院	河南
27	西式烹飪工藝	武漢商貿職業學院	湖北
28	西式烹飪工藝	三峽旅游職業技術學院	湖北
29	西式烹飪工藝	長沙商貿旅游職業技術學院	湖南
30	西式烹飪工藝	廣東省外語藝術職業學院	廣東
31	西式烹飪工藝	廣東文藝職業學院	廣東
32	西式烹飪工藝	廣東酒店管理職業技術學院	廣東
33	西式烹飪工藝	南寧職業技術學院	廣西
34	西式烹飪工藝	廣西生態工程職業技術學院	廣西
35	西式烹飪工藝	廣西經貿職業技術學院	廣西
36	西式烹飪工藝	三亞理工職業學院	海南
37	西式烹飪工藝	三亞中瑞酒店管理職業學院	海南
38	西式烹飪工藝	重慶商務職業學院	重慶
39	西式烹飪工藝	重慶旅游職業學院	重慶
40	西式烹飪工藝	云南旅游職業學院	云南
41	西式烹飪工藝	陜西旅游烹飪職業學院	陜西
42	西式烹飪工藝	蘭州現代職業學院	甘肅

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大學西式烹飪工藝專業專科學習內容和課程有哪些

一、西式烹飪工藝專業學習內容和課程

二、西式烹飪工藝專業未來發展方向

三、西式烹飪工藝專業開設的大學有哪些