釀酒工程專業(yè)考研方向釀酒工程專業(yè)考研大學排名和考研科目及方向主要集中在食品科學、發(fā)酵工程、輕工技術與工程、農產(chǎn)品加工及貯藏工程，以下是各專業(yè)介紹釀酒工程專業(yè)考研大學排名和考研科目及方向1食品科學專業(yè)介紹
食品科學專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產(chǎn)技術管理、品質控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。
培養(yǎng)要求
本專業(yè)學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產(chǎn)技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力
研究方向
01食品化學與工程；02食品加工與保藏應用技術；03保健功能食品研究；04食物資源開發(fā)利用；05生態(tài)食品科學與生物技術。釀酒工程專業(yè)考研大學排名和考研科目及方向2發(fā)酵工程發(fā)酵工程是一級學科輕工技術與工程專業(yè)下的二級學科。發(fā)酵工程學科是我國重點發(fā)展的高新技術??生物工程的重要組成部分，是生物工程技術產(chǎn)業(yè)化的關鍵。發(fā)酵工程是建立在細胞純培養(yǎng)技術基礎上，通過操縱遺傳物質、調控細胞代謝關鍵酶和利用現(xiàn)代生物化工大分子分離純化技術及其相應的現(xiàn)代裝備，實現(xiàn)細胞的大規(guī)模培養(yǎng)以便獲得各種生理活性物質的一門前沿生物高技術學科。
研究方向(01)生化分離與分析技術；(02)微生物工程；(03)微生物產(chǎn)品及發(fā)酵工藝；(04)微生物工程及其利用；(05)生物化工下游技術；(06)生物質與生物能源。
畢業(yè)生可到高等院校、科研院所、政府機關(如商檢、海關等)、生產(chǎn)企業(yè)、貿易公司等從事生物發(fā)酵與生化制藥等相關的教學、科研、設計、工程技術、新產(chǎn)品和新技術的研究開發(fā)、生物檢驗、監(jiān)督管理等工作;也可繼續(xù)深造，在國內或出國攻讀博士學位。釀酒工程專業(yè)考研大學排名和考研科目及方向3輕工技術與工程輕工技術與工程是研究制漿與造紙工程、制糖工程、發(fā)酵工程和皮革化學工程等四個方面的理論、技術革新與方法的工程領域。其工程碩士學位授權單位培養(yǎng)從事該領域新材料、新產(chǎn)品、新工藝的研究與開發(fā)、工程設計與實施、技術攻關與技術改造、新技術推廣與應用、工程規(guī)劃與管理、產(chǎn)品質量控制、生產(chǎn)工藝與設備的高級工程技術人才。
主要研究方向:
一、植物資源化學，制漿化學與工程，造紙技術與功能紙，過程裝備與控制，紙漿漂白新技術與污染控制，印刷包裝材料及設備，印刷圖像處理與檢測技術。
二、糖類及衍生物的提取，分離純化與制備，淀粉、淀粉糖和變性淀粉的工藝技術與工程，糖類物質的生物利用與開發(fā)技術，糖品化工過程設備與節(jié)能及防保技術。
三、微生物工程與技術，酶工程與技術，生化反應工程與技術，生物制藥工程與技術，環(huán)境生物化工與技術。
四、皮革組織學及硬蛋白質化學，硬蛋白的改性及加工技術，制革及皮革化學品合成中綠色技術及理論，新型皮革產(chǎn)品的開發(fā)及終端產(chǎn)品加工技術，測試技術-輕工產(chǎn)品質量檢測技術。釀酒工程專業(yè)考研大學排名和考研科目及方向4農產(chǎn)品加工及貯藏工程農產(chǎn)品加工及貯藏工程是食品科學與工程之下的一個二級學科碩士點，是以農產(chǎn)品為研究對象，以生物學和工程學為基礎，研究農產(chǎn)品貯運、加工及加工中副產(chǎn)品的綜合利用等基礎科學與工程技術問題的學科。
研究方向
01食品加工技術與設備；02食品化學；03應用微生物；04農產(chǎn)品采后生理與貯藏。
本專業(yè)學生知識面寬、擇業(yè)面廣。畢業(yè)生可從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設計、新產(chǎn)品開發(fā)、質量檢測、經(jīng)營管理工作;食品科研單位的科學研究和成果推廣工作;食品質量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、進出口等部門的產(chǎn)品分析、檢測工作;食品貿易部門的營銷管理工作;食品行業(yè)行政管理部門的行政管理工作;食品教育部門的教學工作。