美食是吃貨朋友們的生活中的重要組成部分，其講究的是原汁原味，口感醇香，每個地方都有其當地獨居的經典小吃，遵義小吃更是蘊含著當地獨特的風味，吃貨朋友們必不可錯過。接下來小編為大家帶來了遵義必吃美食攻略，看看遵義十大小吃都有哪些？

一、遵義美食有哪些

遵義的小吃有遵義豆花面，大婁山香豆腐，鄭場眉毛酥，遵義雞蛋糕，鴨溪涼粉，遵義黃粑。

1、鄭場眉毛酥

遵義小吃

眉毛酥是用熟豬油、水、面粉和成面團，反復多次折疊制成面皮，包裹紅豆沙，并捏成繩紋花邊，旺火炸制而成。成品雪白，外皮層次絲絲分明，型如娥眉。故名眉毛酥。鄭場鎮老師傅手藝精良，現場制作的眉毛酥，在綏陽鄉村文化旅游節中頗受大家喜愛。

2、遵義雞蛋糕

遵義小吃

遵義雞蛋糕距今已有多年歷史，以鮮雞蛋、白糖、香油精、面粉為主要原料，精制烘烤而成，金黃油亮，質優味美，指壓起窩，指放復，不腥不膩，酥軟可口。

3、遵義豆花面

遵義小吃

遵義豆花面是一道色香味俱全的傳統小吃。柔軟滑爽，辣香味濃，風味特殊，是遵義人的一種獨創。最初由佛教素面，創制于20世紀初。遵義豆花面以面條為主要材料，烹飪的做法以煮菜為主，口味屬于咸鮮。

4、大婁山香豆腐

遵義小吃

桐梓大婁山香豆腐選用優質原料，獨特制作工藝和秘制的辣醬，此工藝早年流傳于民間，后經“斗腐倌”改進，做出了最佳的口味，其特點主要是豆腐和辣醬的搭配比例，讓豆腐韌勁和辣醬中的辣勁渾然一題，棉中帶辣，辣中有香，余味無窮。

5、鴨溪涼粉

遵義小吃

鴨溪涼粉是貴州遵義地區最具的夏季休閑消暑風味小吃，男女老少皆宜，因產自遵義縣鴨溪鎮而得名，是黔北涼粉的代表。它采用優質豌豆為原料，經過水泡、細磨、濾渣、煮制和冷卻之后，切為薄薄的長條狀�？瓷先ド珴赡埸S，質地細膩，吃的時候放上特制的油辣椒、醬，蒜水，風味獨特。

6、遵義黃粑

遵義小吃

原名黃糕粑.以大米、黃豆漿與糯米拌合，用筍殼葉包、蒸而成.糕色深黃，滋潤軟糯，芳香濃郁，甜美可口，粒粒糯米鑲嵌其中，形似珍珠，玲瓏透明。黃粑呈黃色，與加入其中的紅糖有關。若用白糖，則呈白色。

二、遵義簡介

遵義是中國革命的歷史名城，亦是一座歷史悠久的文化古城。湘江穿城而過，猶如一條玉帶，把遵義分為新老城區。遵義會議會址位居老城江旗路東側，原為貴州軍閥第二十五軍第二師師長柏輝章的官邸。

義是1982年國務院首批公布的全國24個歷史文化名城之一。它的歷史悠久，唐代即稱遵義縣，南宋時播州治所遷于此地，并修筑城垣。1935年1月，中國工農紅軍長征達到遵義，0中央在這里召開了具有偉大歷史意義的政治局擴大會議，遵義從此作為革命歷史名城而載入了中國革命的光輝史冊。全國解放后，國家重新整修了遵義會議會址、毛澤東長征在遵義駐地、紅軍烈士陵園和婁山關的紀念點。同時進行了大規模的經濟建設，在遵義建設了現代化的冶金、電力、建材、絲織、食品的一批中央和地方的重點骨干企業，川黔鐵路和川黔公路于這里經過，使遵義成為黔北地區的政治、經濟、文化中心和交通樞紐。

全縣行政區域總面積4703方千米，耕地面積7.06萬公頃，森林覆蓋率37.5%。轄33個鎮，2個民族鄉，647個村民委員會，41個居民委員會。年末總人口137.34萬人，其中非農業人口12.97萬人；少數民族人口1.50萬人，人口較多的少數民族為仡佬族。人口出生率9.7‰，自然增長率4.7‰，計劃生育率91.8%。主要礦產有煤、鋁土礦等。

遵義市位于貴州省北部,屬云貴高原向四川盆地湖南丘陵地帶過度的東斜坡北段，西北部與四川接壤，面積30753方公里，占貴州省土地面積的17.68%，全市轄一區二市十縣，1996年末人口660萬。

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