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宿遷市人春節(jié)過年習(xí)俗大全,老宿遷市人春節(jié)過年的傳統(tǒng)習(xí)俗

2024-05-29 15:11:18 大風(fēng)車考試網(wǎng)

宿遷本土過年民俗???“偷”水餃。時過境遷,“偷”水餃的俗漸漸地淡出了人們的視線,但是作為上了年紀(jì)的人,總是忘不了過年那頓餃子,更忘不了大年初一“偷”水餃時的情景。

“偷”水餃成兒時的記憶

家住宿城區(qū)埠子鎮(zhèn)街南居委會的趙治安今年49歲了,他說餃子是中國傳統(tǒng)飲食文化,他對餃子也情有獨(dú)鐘。他說西安餃子宴全國聞名,因為那里的餃子宴集全國古今南北餃子大成,分別采用蒸、煮、煎、炸、烤的方法制成,口味有咸、鮮、麻、辣、酸、怪共百余個品種。吃這樣的餃子,不是吃餃子而是“吃”富足、“吃”文化了。在沒有速凍水餃之前,也就是在上個世紀(jì)九十年代,趙治安跟隨他哥哥到山東農(nóng)村做生意,那里的主人特意包了餃子,并說只有給他們帶來運(yùn)氣的人才能吃上餃子。吃這樣的餃子,得到的是待遇和尊重。

在趙治安的兒時記憶里,最難忘的是宿遷農(nóng)村過年時“偷”水餃的俗。偷字加上引號,說明那不是真偷,而是主人家特意留在那里,等待一些孩子瘋狂玩耍饑餓之時,不想回自己家找東西吃而錯過了與小伙伴們繼續(xù)游戲的機(jī)會,于是就可以“偷”著吃。“偷”水餃這樣的年俗,到1984年以后基本上就沒有出現(xiàn)過了。那時,趙治安已經(jīng)初中畢業(yè)。

餃子因其形狀像古代官幣???銀錠,又稱元寶,寓意財源滾滾,它是傳統(tǒng)美食之一,更是每家每戶正月初一必不可少的一道食品。俗話說,三十晚上包餃子???等不到初一,說的是過去生活貧窮,人們對發(fā)財?shù)募鼻信瓮⒉煌耆乾F(xiàn)在的“急”的意思。

主人故意讓孩子們“做賊”

上個世紀(jì)80年代以前,宿遷農(nóng)村大多是一日兩餐。正月初一吃完早飯,大人們忙大人的事,小孩只有一件事???玩,想怎么玩,就怎么玩。其實,那時候也沒有什么好玩的,不是滾鐵環(huán),就是“打老堆”,還有“斗雞”,再不就是自己動手做的風(fēng)箏,拿到麥地里狂跑。女孩子玩丟手絹、踢毽子,等等,多半是“體力活”。玩著玩著就餓了,那就開始去“偷”水餃吃,在什么地方玩,就在什么地方“偷”。跑進(jìn)任何一家鍋屋里,打開鍋蓋,只要有水餃,拿起就吃,沒有人管你。因為留在鍋里的水餃,就是留著給孩子們“偷”的。

不過,“偷”水餃?zhǔn)莻技術(shù)活,也是一個家庭為人處事的具體體現(xiàn)。小朋友在玩耍的過程當(dāng)中“偷”吃水餃會進(jìn)行交流,今天吃誰家的餃子是什么餡的,知道誰家餃子好吃,然后大家就向誰家附集結(jié),等待被“偷”的餃子,以便以最快的速度“偷”到想吃的餃子。有的人家把餃子放在有湯的鍋里,有的是蒸好的餃子,有的是煮好后盛出來放在蒸屜上,也有的是盛在碗里的。數(shù)量不一,有幾個的,有十幾個的,多的有二三十個。還有人家放上包子、饅頭,留給孩子們“偷”。

因為餃子餡疏遠(yuǎn)了小伙伴

過去都是年三十晚上家家戶戶包餃子,那么為什么要在年三十晚上包餃子呢?據(jù)說是為了遮掩水餃餡的。趙治安的老父親趙丙臣說,1963年的春節(jié),他一家8口人,過年只買了3斤豬肉。這么多人過年只有3斤豬肉,現(xiàn)在年輕人有誰會信呢?那一年,家里吃的水餃?zhǔn)翘}卜粉絲餡的。這樣餡的水餃,也只好在晚上包了。

趙治安的母親心地善良,留給小孩“偷”的是肉餡餃子,所以小朋友喜歡和趙治安一起玩耍。另一家姓王,主人在鎮(zhèn)政府廚房工作,他家的餃子餡品種繁多,口味也好,小伙伴們也喜歡到他家去“偷”。

記得在1978年,趙治安11歲的時候,一個12歲的陳家哥哥直接把他本家的弟弟攆走了,說他不老實。他說,前年這小子說他家吃的是肉餡餃子,結(jié)果“偷”來的是白菜豆腐餡的。第二年他又說他家吃的是肉餡餃子的,結(jié)果“偷”來的是韭菜粉絲餡的,這樣不老實的人,大家從此也就不帶他玩了。

趙治安回憶說,1984年以后,“偷”水餃就已成了快樂的記憶了。如今生活條件好了,玩的東西也多了,現(xiàn)在還有幾個人記得過大年“偷”水餃的快樂呢?

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