1、每周進(jìn)行市場調(diào)查，周一將市場價目單報(bào)餐飲部核算員審查，共同制定采購方式、渠道和均價格。
2、及時購進(jìn)廚房經(jīng)廚師長簽字部門經(jīng)理批準(zhǔn)的采購單上的食品原料以及廚房臨時要求的急購原料，但事后須由廚師長和部門經(jīng)理補(bǔ)簽采購單。
3、根據(jù)餐飲銷售情況，經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，按照食品庫提出的調(diào)料、干料及其他非鮮貨原料購貨單及時購貨。
4、深入市場了解新原料、新產(chǎn)品的變化情況，每月編制新料信息單，提供給廚師長參考。提供性質(zhì)、產(chǎn)地、使用方法、價格、供貨渠道說明。
5、熟悉業(yè)務(wù)，了解各類食品原料的名稱、特征、品質(zhì)、產(chǎn)地、價格和本餐廳營業(yè)率、配料標(biāo)準(zhǔn)和消耗定額。
6、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和安全制度。
7、嚴(yán)守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，防止短缺、以次充好、被竊事件的發(fā)生;遵守職業(yè)道德，不以職務(wù)之便以公濟(jì)私、營私舞弊，嚴(yán)格執(zhí)行采購資金使用規(guī)定和原料驗(yàn)收入庫手續(xù)。
8、完成本職工作的同時做好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
《學(xué)校后勤采購員工作職責(zé)》相關(guān)文章：
1.數(shù)控沖操作工崗位職責(zé)
2.辦公室主任工作崗位職責(zé)
3.行政辦公室主任崗位職責(zé)
4.企業(yè)行政部門的工作職責(zé)
5.部門副經(jīng)理崗位職責(zé)范本
6.辦公室主任工作崗位職責(zé)
7.醫(yī)院基建科工作職責(zé)范本
8.人力資源的企業(yè)發(fā)展管理4大體系
9.院辦公室主任崗位職責(zé)
學(xué)畜勤采購員職責(zé)
幼兒園生活老師崗位職責(zé)
淘寶美工崗位職責(zé)范本
公司財(cái)務(wù)科長崗位職責(zé)和要求
機(jī)關(guān)財(cái)務(wù)科長的崗位職責(zé)內(nèi)容
事業(yè)單位財(cái)務(wù)科長崗位職責(zé)有哪些
公司業(yè)務(wù)經(jīng)理的工作內(nèi)容和崗位職責(zé)
